Unsere Philosophie


EIN GUTER WEIN SPRICHT FÜR SICH...

So erzählt unser Riesling vom mineralischen Schieferboden, von der Lage und vom Weinjahr in dem er gewachsen ist. Große Rieslingweine reifen in der Synthese sehr guter Lagen und der Lebenseinstellung des Winzers. Zu wissen, dass Teile des Ürziger Würzgartens zu den besten Lagen an der Mosel gehören, ist dabei eine besondere Herausforderung für uns.

Wir, Johannes und Doris Schmitz, bewirtschaften mit Hilfe des tatkräftigen Seniors Paul Schmitz 4 ha Rebfläche, größten Teils in den Steilhängen der Ürziger Moselschleife. „Wer in dieser traumhaft schönen Landschaft lebt und arbeitet, der muss ihr auch Verantwortung entgegen bringen."

Aus dieser Überzeugung hat sich unsere Philosophie entwickelt.

 

GESUNDER BODEN

In einem natürlich fruchtbaren Boden wachsen unsere Reben. Eingebettet in eine harmonische Kulturlandschaft, umgeben von einer ausgewogenen Pflanzen-Gemeinschaft, pflegen wir sie in vielen Arbeitsschritten - das ganze Jahr hindurch. Je reichhaltiger das Leben in unseren Weinbergen ist, desto gesünder und widerstandsfähiger sind auch die Reben. Der ständig verwitternde Schiefer liefert andauernd Mineralien für die Reben. Diese Fruchtbarkeit wird durch überlegte Bodenpflege erhalten.

 

GESUNDE TRAUBEN

Nützlinge werden gefördert, Schädlinge und Rebkrankheiten werden durch sanft wirkende Pflegemittel eingedämmt - aber nicht ausgerottet um jeden Preis. Die Reben wachsen am richtigen Standort und werden gepflegt. Dabei wird die Erntemenge konsequent eingeschränkt und so die Tragfähigkeit auf lange Zeit erhalten. Geringerer Ertrag bringt reifere Trauben und damit auch beste Ausgangsqualität!

 

GESUNDE WEINE

Makellos ausgereifte Trauben werden unversehrt geerntet und gekeltert. Sauber geklärte Moste, langsame und kühle Gärung sind die ersten Schritte. Kontrolliert reifen die Weine auf der Feinhefe im Fass. Nur wenn sauber und umsichtig gearbeitet wird, reifen rundum wohlschmeckende und bekömmliche Weine!

Sie werden bis zur Abfüllung ohne Energie- und Rohstoffverschwendung mit behutsam wirkenden Naturprodukten behandelt.

 

LEBENSFREUDE, ENTSPANNUNG UND GENUSS

steckt darum in unseren Weinen. Durch die beschriebene behutsame Vinifikation erhalten wir ihnen was Traube und Gärung erbracht haben: Langanhaltende Fruchtaromen, kräftige Mineralien aus dem Schieferboden, klarer Duft und Spritzigkeit - eben alles womit individuelle Weine die Einzigartigkeit der Lage und des Jahrgangs widerspiegeln. Es sind Weine, mit denen wir uns identifizieren und mit denen Sie viel Freude beim Genuss erleben.